Благодаря республиканской программе доходогенерирующих проектов по созданию сельхозкооперативов в рамках нацпроекта «Поддержка малого бизнеса» в деревне Чапаево Давлекановского района появилось производство сыров.
Участие в программе позволило новому кооперативу выиграть грант на развитие бизнеса в размере трех миллионов рублей. Все средства пошли на покупку оборудования для производства сыра.
Сейчас кооператив выпускает 200 килограммов сыра в месяц - маринованный греческий в баночках, сыр для жарки Халуми, классический итальянский сыр Качотта, швейцарский сыр Белпер Кнолле.
Здесь работают две сыроварни и камера для созревания сыра. Молочный продукт изготавливают в кооперативе три раза в неделю. В перспективе планируется выпускать его ежедневно. Две сыроварни позволяют предприятию готовить два вида сыра одновременно. За сутки сыроварня может отработать «две смены». Сразу после готовности сыр вакуумируют, если того требует рецепт. Срок хранения таких сыров 21 день, полутвердых – месяц. Скоро в кооперативе запустят холодильную камеру с определенной температурой и влажностью для созревания продукта. Отсюда сыр будет уходить на реализацию.
Пока ремесленный продукт поступает только на прилавки Уфы.
Напомним, в Башкортостане сегодня зарегистрировано 360 сельхозкооперативов. Более 230 из них образовались благодаря участию в республиканской программе доходогенерирующих проектов. За два года сумма поддержки из регионального бюджета по этой программе составила 600 млн рублей.
